Mit Pepperoni und Tomaten […]
Zutaten:
2 reife Avocados
1 Zwiebel
1 Tomate
1 El Limonensaft
1 Pepperoni
etwas Salz und Pfeffer
Für die TexMex-Variante:
4 – 6 EL sog. crumbled cheese
Koriander (wer mag)
Zubereitung
Avocados waschen, ja, auch wenn Ihr sie anschließend schält, sollen Avocados wegen des hohen Befalls von Bakterien vorher gründlich mit Seife gewaschen werden. danach schält Ihr die Avocado und entkernt sie. Die Avocado in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die kleingehackten Zwiebeln gebt Ihr zu den Avocados. Die Tomaten waschen, abtrocknen und ebenfalls klein schneiden (wer möchte kann vorher die Haut abziehen) und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
Die Peperoni der Länge nach halbieren und säubern, so dass die weißen Kerne alle entfernt sind. Anschließend sehr klein schneiden und in die Schüssel geben. Nun gebt Ihr noch Limonensaft hinzu und mit Salz und Pfeffer ein wenig abschmecken.
Für die typische TexMex Variante wird noch Koriander und gekrümmelter Käse hinzugegeben, z.B. Cheddar.
Manchmal ist es sinnvoll, wenn die Guacamole nicht so stückig ist, z.B. beim Seven-Layer-Dip. Dafür solltet Ihr die Tomaten und den Käse weg lassen und einfach alles pürieren oder mit dem Mörser fein stampfen.
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